– 与南部地区的大豆相比，异黄酮（Isoflavon）成分的含量高出35% 
– 今年， 建立面积达100公顷（ha）的大豆栽培区，计划到2005年将扩大为300公顷 

京畿道农业技术院以2001年~2002年度主要栽培品种为对象，就京畿道产大豆的品质进行了比较、调查、分析。 

根据其结果，京畿产大豆100颗的重量比南部地区的重15%，每100克蛋白质含量为41.4克, 比南部地区大豆的38.6克高出7%。色泽也无比优良，呈由红色和黄色好好搭配的亮丽的黄金色。 

因此，用同一重量的大豆可作出的豆腐重量也比南部地区的重7%。同时，由于没有豆腥味、富有坚果味的特点，京畿产大豆已广泛受到消费者的喜爱。 

尤其是，大豆富含的异黄酮（Isoflavon）可以降低患上多种癌症的机会、防治骨质疏松、减少患心脏病的可能性。京畿产大豆的异黄酮含量为2,048mg/kg，比南部地区产的1,519mg/kg高出35%。，因此京畿产大豆将有可能起到功能性大豆产品的作用。 

京畿道农业技术院透露，京畿道大豆的品质优良主要是因为与南部地区相比，在大豆生长期间气温较低、日夜温度差较大。由于在这样有利的气候条件下提早播种，生长周期较长，所以京畿产大豆富有各种成分、色泽金黄、颗粒饱满均称。 

农业技术院将不断育成及推广高品质的功能性品种，为提高品质、研发先进栽培技术进行积极的研究，还计划于2003年在汉水以北一带，建立面积达100公顷的优质大豆生产区，到2005年把其总面积扩大到300公顷。 

京畿道农业技术院作物研究部门的崔秉烈农业研究委员（229-5784）称；“最近，大豆作为营养丰富的健康食品，倍受全世界消费者的青睐。我们今后要不断提高品质、加强各种功能，把京畿产大豆提升为最优良的国产豆”。 

他还强调，“我们将事先预防影响大豆品质的灾害或病虫害，好好选别颗粒饱满的大豆。同时，要坚持不懈地进行有关研究，能够实现在存储、流通的过程中保持低温度干燥的状态，以免降低品质”。